Лучшие какао-порошки

Как выбрать какао-порошок

В список лучших какао-порошков мы добавили только самые качественные продукты, проверенные временем. Но чтобы выбрать подходящий именно для вас напиток — обратите внимание на следующие критерии выбора:

• Жирность. Если жирность составляет менее 12-14%, это значит, что порошок подвергся обработке. Такой продукт дольше хранится, лучше растворяется и обладает более насыщенным шоколадным цветом. Но вкус напитка становится менее выраженным, теряется часть полезных веществ, зато снижается его кислотность. Если процент жирности составляет более 17%, то при нагревании вкус, скорее всего, будет испорчен; оптимальное содержание жира в продукте - 14-17%.
• Наличие теобромина и кофеина. Если у вас аллергия на эти компоненты или вы страдаете повышенным артериальным давлением, то от употребления натурального какао следует отказаться. В продаже можно найти какао-заменители — молотые плоды рожкового дерева. Правда, они более калорийны и при этом содержат меньше полезных веществ, но по вкусу достаточно близки настоящему какао.
• Состав. "Настоящий" какао-порошок содержит только сам порошок и иногда ванильный ароматизатор, при этом его нельзя просто заливать водой - этот напиток нужно варить. Если в составе помимо вышеуказанных ингредиентов присутствуют любые другие (включая сахар или сухое молоко), то перед вами просто смесь для быстрого приготовления, лишённая большинства полезных веществ и не раскрывающая вкуса натурального напитка.
• Цель использования. Если вы приобретаете напиток для использования при приготовлении выпечки, то обратите внимание на такие нюансы: выпечка с использованием натурального какао получается более пышной, но с чуть суховатой текстурой; обработанный же продукт делает выпечку «плоской», а текстура у нее влажная. Во всех остальных случаях достаточно ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

Также стоит обратить внимание на насыщенность аромата и цвет. Продукт должен пахнуть шоколадом, не иметь посторонних запахов, а также иметь насыщенный коричневый цвет — не слишком темный (такой цвет свидетельствует о том, что какао подвергался обработке) и не слишком светлый (это говорит о наличии дополнительных примесей).

Рейтинг популярных брендов

• 1 Золотой ярлык
• 2 Коммунарка
• 3 Dr.Oetker
• 4 Nesquik
• 5 DoReMix

Рейтинг лучших натуральных какао-порошков

6. Золотой ярлык

• Лучший для выпечки
• Страна: Россия
• Цена: 77 Р
• Жирность: 15%
• Калорийность: 350 ккал
• Количество в упаковке: 100 г
• Рейтинг (2021): 4.56

Самый популярный в России какао-продукт, проверенный временем. Он подходит как для десертов, не требующих выпечки, так и для тортов и других блюд (например, "шоколадная колбаса", торт "Зебра", пирожное "Картошка" и т.д.). Покупатели отмечают, что напиток даже в заваренном виде обладает приятным вкусом и ароматом, но полностью эти свойства раскрываются при правильной его варке.

• Достоинства
  • Прекрасно сочетается с мороженым
  • Изготовлен с соблюдением всех стандартов качества
  • Практически полностью растворяется в воде
  • Способен заменить кофе
• Недостатки
  • В продаже часто попадаются подделки

5. FIT Family

• Самый насыщенный вкус и аромат
• Страна: Россия
• Цена: 664 Р
• Жирность: 10%
• Калорийность: 220 г
• Количество в упаковке: 650 г
• Рейтинг (2021): 4.57

Какао-напиток, изготовленный из элитных какао-бобов родом из Венесуэлы - одного из лидеров в поставке бобов. Благодаря этому продукт обладает самым насыщенным среди всех представителей рейтинга вкусом даже несмотря на обработку. Продукт имеет полностью натуральное происхождение и идеально подойдет как для выпечки, так и для приготовления глазури, шоколада и других кондитерских изделий.

• Достоинства
  • Недорогой для своего объема
  • Витаминизированный продукт
  • Не содержит сахара
  • Улучшает пищеварение (много клетчатки)
  • Хорошо сочетается с овсяной кашей
• Недостатки
  • Не подходит для бисквита (получается слишком плотным)

4. MUTE 100% PREMIUM

• Идеален для "комбинированных" напитков
• Страна: Кот-д' Ивуар
• Цена: 488 Р
• Жирность: ~14%
• Калорийность: 228 ккал
• Количество в упаковке: 200 г

Натуральный какао-продукт, выращенный на родине какао-бобов - Кот-д' Ивуаре, бесспорном лидере по выращиванию бобов и производству какао. В состав входят только 100% молотые какао-бобы, поэтому в умеренных количествах напиток разрешен к употреблению даже детям. Прекрасно подходит для выпечки, а также для приготовления напитков, причем не только обычного какао, но и для напитков с различными добавками, такими как коньяк, ликер, ваниль и многие другие.

• Достоинства
  • Подходит для приготовления мороженого
  • Заменяет кофе с утра (бодрящий эффект)
  • Высокая крепость готового напитка
  • Не меняет вкус при термической обработке
  • Надежная упаковка
• Недостатки
  • -

3. Alce Nero

• Самая качественная упаковка (запаянный пакет)
• Страна: Италия
• Цена: 366 Р
• Жирность: 21%
• Калорийность: 407 ккал
• Количество в упаковке: 75 г
• Рейтинг (2021): 4.86

Напиток с самым глубоким вкусом и ароматом, который достигается за счет высокого содержания жиров. Продукт изготовлен полностью на натуральной основе - при выращивании бобов не используются химические удобрения, а сам порошок не содержит никаких добавок кроме регулятора кислотности - карбоната калия - который полностью безвреден, лишь продлевает срок хранения порошка и улучшает его вкусовые качества.

• Достоинства
  • Насыщенный вкус без лишних примесей
  • Подходит и очень нравится детям
  • Бюджетный (соотношение цена/качество)
  • Хорошо сочетается с обычным и соевым молоком
• Недостатки
  • -

2. PREMIUM Cocoa Powder

• Сохранены все полезные свойства
• Страна: Россия
• Цена: 349 Р
• Жирность: 15%
• Калорийность: 350 ккал
• Количество в упаковке: 250 г
• Рейтинг (2021): 4.90

Какао-порошок натурального происхождения с оптимальным содержанием жиров, которое достигается за счет отсутствия обработки высококачественных какао-бобов, выращиваемых в Гане. Эта маленькая страна является одним из мировых лидеров по выращиванию какао благодаря благоприятному климату и тому факту, что большая часть экономики основана именно на выращивании бобов.

• Достоинства
  • Отечественная фирма
  • Удобная упаковка дой-пак
  • Делает выпечку воздушной и рассыпчатой
  • Придает энергии с утра
  • Отлично подходит для шоколадного крема
• Недостатки
  • -

1. Dr.Oetker для приготовления выпечки и напитков

• Идеален для бисквита
• Страна: Германия
• Цена: 98 Р
• Жирность: 11%
• Калорийность: 235 ккал
• Количество в упаковке: 50 г
• Рейтинг (2021): 4.90

Порошок от самого популярного производителя натуральных кондитерских добавок, который можно найти в любом супермаркете. Это самый "чистый" из всех представителей рейтинга - в составе нет ничего кроме какао-бобов. Поэтому при приготовлении полностью раскрывается вкус и аромат натурального напитка.

• Достоинства
  • Самый лучший состав
  • Выпечка приобретает выраженный шоколадный и "сдобный" вкус
  • На упаковке присутствуют рецепты
  • Подходит для маффинов и капкейков
• Недостатки
  • Маленькая упаковка
  • Нужно внимательно смотреть состав (иногда добавляют сахар)

Рейтинг лучших растворимых какао-порошков

6. Иван-поле

• Подходит для веганов
• Страна: Россия
• Цена: 223 Р
• Жирность: 12%
• Калорийность: 332 ккал
• Количество в упаковке: 200 г
• Рейтинг (2021): 4.78

В данном порошке, по сравнению с большинством других растворимых напитков, содержится только сам какао-порошок, правда, подвергшийся обработке - но даже несмотря на это продукт не потерял своих вкусовых качеств. Прекрасно подходит для выпечки, а готовить его можно обоими способами - просто растворить в молоке (продукт практически не оставляет осадка) или сварить по всем правилам.

• Достоинства
  • Насыщенный но мягкий вкус
  • Можно смешивать с любыми ингредиентами
  • Более экономичный расход по сравнению с натуральным какао-порошком
  • Сочетается с ароматизаторами
• Недостатки
  • -

5. Кэроб Premium

• Несколько объемов упаковки (100 - 1000 грамм)
• Страна: Испания
• Цена: 338 Р
• Жирность: -
• Калорийность: 222 г
• Количество в упаковке: 100 г
• Рейтинг (2021): 4.80

Заменитель натурального какао, который по вкусу практически не отличим от настоящего. Идеальный вариант для тех, кто имеет проблемы с давлением и нервами. Продукт не только не вызовет побочных эффектов со стороны этих систем, но и улучшит их состояние - в его состав входит множество витаминов и микроэлементов, и несмотря на то, что содержание их меньше, чем в настоящем напитке, это прекрасная альтернатива бодрящему напитку. Подойдет и в качестве замены шоколаду.

Покупатели отмечают, что вкус, хотя и близок к натуральному какао, необычен и может оказаться на любителя

• Достоинства
  • Низкая калорийность (всего 222 ккал)
  • Подойдет при аллергии на шоколад и настоящий какао
  • Можно приготовить обоими способами
  • Преображает вкус выпечки
  • Подходит для тех кто сидит на низкоуглеводной диете
• Недостатки
  • Вкус может оказаться на любителя

4. Cacao Amaro

• Идеален для брауни
• Страна: Италия
• Цена: 895 Р
• Жирность: 21%
• Калорийность: 385 ккал
• Количество в упаковке: 500 г
• Рейтинг (2021): 4.84

Один из самых лучших растворимых напитков. Данный продукт не просто изготовлен из высококачественных какао-бобов - он, по сравнению с большинством других напитков, не содержит в составе сахар, а значит разрешен для употребления лицам с сахарным диабетом.

Расстраивает одно - слишком высокая жирность, за счет которой калорийность составляет 385 ккал на 100 грамм. Из-за высокого содержания жиров этот напиток лучше не варить, а приготовить классическим способом во избежание порчи вкуса, который находится на достойном уровне - покупатели называют его вкусом детства.

• Достоинства
  • Густой и ароматный
  • Аромат темного шоколада
  • Очень выразительный вкус (в кружку нужно добавлять мало)
  • Полностью растворяется не образуя комочков
  • Приятен на вкус даже без добавления сахара
• Недостатки
  • -

3. DopDrops

• Подходит для приготовления шарлотки
• Страна: Россия
• Цена: 490 Р
• Жирность: 20-22%
• Калорийность: 430 ккал
• Количество в упаковке: 200 г
• Рейтинг (2021): 4.87

Универсальный какао-порошок, который подойдет для всех видов напитков и выпечки, в том числе и для приготовления глазури. Несмотря на то, что продукт прошел обработку, продлевающую срок хранения, он не потерял во вкусовых качествах, обладает хорошим показателем жирности (но готовить его следует только путем заваривания, как раз из-за содержания жиров) и дополнительно обогащен витаминами и микроэлементами.

• Достоинства
  • Подходит для детей
  • Хорошо растворяется и в воде и в горячем молоке
  • Отлично сочетается с маршмеллоу
  • По вкусу похож на Золотой ярлык
  • Подходит приверженцам здорового образа жизни
• Недостатки
  • -

2. Extra Brute

• Лучший для кондитерского производства
• Страна: Франция
• Цена: 1553 Р
• Жирность: 22-24%
• Калорийность: 384 ккал
• Количество в упаковке: 1000/6000 г
• Рейтинг (2021): 4.91

Если вы готовите выпечку и кондитерские изделия в "промышленных масштабах", то Extra Brute будет самым подходящим вариантом, так как он выпускается в больших объемах (1 кг/6 кг), обладает оптимальной для выпечки жирностью и хорошо растворяется в жидкости (в том числе и в холодной). Производитель рекомендует использовать данный продукт для приготовления трюфелей.

• Достоинства
  • Сбалансированный для выпечки состав
  • Подойдет в качестве замены кофе
  • Придает выпечке насыщенный темный цвет
  • Приятная горчинка во вкусе
  • Не оставляет осадка
  • Отличная цена
• Недостатки
  • -

1. Nesquik Opti-start

• Очень нравится детям
• Страна: Швейцария
• Цена: 228 Р
• Жирность: ~3%
• Калорийность: 379 ккал
• Количество в упаковке: 250 г
• Рейтинг (2021): 4.91

Самый популярный растворимый какао-напиток, который особенно любят дети. В состав продукта входит не только сам какао-порошок, но и комплекс витаминов и микроэлементов, которые поддержат здоровье ребёнка и помогут в периоды активного роста и повышенных нагрузок.

Напиток выпускается не только в классическом виде, но и с добавлением натуральных ароматизаторов клубники и карамели, но на продукты с добавками очень много жалоб от покупателей - от состава (хотя в нем нет ничего криминального) и аромата до внешнего вида готового напитка.

• Достоинства
  • Можно приобрести большую упаковку (1000 г)
  • Легко найти в любом супермаркете
  • Удобная упаковка с зип-застежкой
  • Укрепляет организм ребенка
• Недостатки
  • Повышенное содержание сахара